Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln sind wunderbar geeignet als leckere Cupcake-Dekoration und gaaanz einfach zu machen :)

Zutaten:

• 200g ungeschälte Mandeln
• 200g Zucker
• 125 ml Wasser
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Zimt nach belieben

1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und auf höchster Stufe zum kochen bringen.

2. Immer wieder rühren, bis irgendwann die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker grießelig wird. Das ist bei mir der Punkt gewesen, als ich dachte "oje, da mache ich was falsch". Aber das ist genau richtig so. Denn jetzt geht es ganz schnell und der Zucker karamellisiert. Nach und nach löst sich dann der ganze Zucker in Karamell auf.

3. Nun die gebrannten Mandeln auf eine mit Backpapier ausgelegte Fläche verteilen. Wenn möglich gleich recht gut verteilen, dann lassen sie sich später besser trennen. Abkühlen lassen, trennen und verpacken oder einfach gleich genießen :)